نصائح مهمة لنجاح الكعك والمعجنات

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل

نصائح مهمة لنجاح الكعك والمعجنات

مُساهمة من طرف الباشق في الإثنين فبراير 04, 2008 8:42 am

انخلي الدقيق مرتين قبل استعماله في تحضير الكيكات والبسكويتات، و مرة واحدة عند استعماله في عمل المعجنات





يجب تغطية العجينة بعد العجن، حتى لا تجف عند تعرضها للهواء


عند فرد العجينة يجب رش الطاولة بقليل من الدقيق حتى لا تلتصق ويسهل رفعها من فوق الطاولة عند تحضير حبات العجين





لا تقلي المعجنات في زيت بارد أو دافئ حتى لا تتشرب العجينة الزيت، ولا تقليها في زيت ساخن جدا حتى لا تتحمر من الخارج دون النضج من الداخل


عند قلي الكبة يجب وضع ملعقة طعام من النشا أو الكسترد في الزيت حتى لا تتفكك


يستحسن استخدام الماء الدافئ وليس المغلي في عجن العجينة ذات الخميرة، حتى تتخمر بسرعة وفي ذلك اختصار للوقت





يمكن وضع العجينة ذات الخميرة في كيس بلاستيك حتى تتخمر بسرعة


يستحسن تسخين الفرن قبل خبز الكيكات و المعجنات قليلا ويجب تسخين الفرن جيدا قبل خبز المعمول حتى لا يستغرق خبز المعمول وقت طويل في عملية الخبز مما يؤدي الى احتراق التمر


اخبزي الغريبة في فرن دافئ لانها سريعة الاحتراق، ولا داعي لتسخين الفرن قبل عملية الخبز



اخبزي جميع الكيكات في الفرن العلوي من الفرن، أي مركز الفرن لإعطاء الكيكة فرصة للنضج وتضاعف الحجم



اذا كان خليط الكيكي سائل يجب اضافة ملعقة دقيق حتى يثخن القوام


يجب اختيار الصينية المناسبة حسب المقدار المخصص في تحضير المعجنات وبالذات في عمل الكيكات
avatar
الباشق
مشرف عام
مشرف عام

ذكر
عدد الرسائل : 227
العمر : 24
تاريخ التسجيل : 29/01/2008

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: نصائح مهمة لنجاح الكعك والمعجنات

مُساهمة من طرف ابو العز في الإثنين فبراير 04, 2008 2:36 pm

مشكور الباشق على المعجنات الطيبة

بس ياريت تجيب معك شي صحن

مشان تطعمينااااااا

_________________
ليس كل ما يتمناه المرء يدركه
avatar
ابو العز
الادارة العليا للمنتدى _قلب المنتدى النابض
الادارة العليا للمنتدى _قلب المنتدى النابض

ذكر
عدد الرسائل : 140
تاريخ التسجيل : 22/01/2008

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://alhobwalhyat.montadarabi.com

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: نصائح مهمة لنجاح الكعك والمعجنات

مُساهمة من طرف الباشق في الثلاثاء فبراير 05, 2008 8:38 am

مشكور ابو العز على ردك الحلو يسلمو بس بيجب مرة ثانيه صورة الي الاكل اوك يسلمووووو

_________________
الاشـــراف أمــــانـــــــه

الـــبــاشـــق الــمــشــرف عــام الـمـنـتـدي
mg334@hotmail.com
avatar
الباشق
مشرف عام
مشرف عام

ذكر
عدد الرسائل : 227
العمر : 24
تاريخ التسجيل : 29/01/2008

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة


 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى